Filetti di branzino (spigola) con caviale di melanzana

Dunque, questa è solo un'anticipazione, devo ancora cucinare il piatto indicato nel titolo, tanta era l'ansia di pubblicare il post n.100 che ho voluto fare questa premessa.
Vi scrivo, per ora, gli ingredienti che ho comprato:
8 filetti di spigola (meno di 200 gr a testa), 8 pomidoro (o pomodori, come volete), 4 zucchine;
per il caviale (è tutto vegetale, non vi svuoterà il portafoglio): 4 melanzane, 3 cipolle rosse piccole, un rametto di timo, 1 foglia di alloro, olio "nonsaicheteperdi" di oliva, 20gr di sale di Guérande.
per l'olio di basilico: 1 mazzo di basilico, altro olio "superbruttona" di oliva;
Il resto ve lo scrivo più tardi o domani...